1、将豬裡脊切成薄薄的肉片。
2、放入一隻蛋清。
3、加入少許料酒和澱粉。
4、将肉片均勻上漿備用。
5、蔥姜蒜淘洗幹淨備用。
6、将蒜用刀砸扁,蔥切段姜切片備用。
7、香菜切大段備用。
8、酸菜切小片。
9、鍋内放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。
10、放入大蒜,炒成金黃色後,放入辣椒一起煸炒。
11、放入酸菜一起炒,放入蔥段和姜片翻炒。
12、加入高湯或者清水,煮沸
13、将肉片用筷子夾着,一片片的放入鍋内,在肉片未煮好的時候,不要攪動鍋,免得渾湯。
14、煮好後關火,淋入芝麻油,盛入食器。
15、撒上香菜即可食用。
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