有很多人都喜歡制作銀耳蓮藕湯，因為銀耳不但具有很好的排毒功效，而且對預防一些慢性支氣管炎也有很好的效果，銀耳和蓮藕搭配在一起，食用起來不但味道鮮美，而且對于預防一些，内火旺盛，胃炎，體質虛弱等都有很好的效果，下面就介紹一下銀耳蓮藕湯的制作方法吧！
1. 銀耳能提高肝髒解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心髒病有一定療效；
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
适宜人群
一般人群均可食用
1. 尤其适合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心髒病、免疫力低下、體質虛弱、内火旺盛、虛痨、癌症、肺熱咳嗽、肺燥幹咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用；
2. 外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。
烹饪指導
1. 銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特别是那些呈淡黃色的東西；
2. 銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；
3. 銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯着的木瓜同炖，可謂是“美容美體佳品”；
4. 選用偏黃一些的銀耳口感較好，炖好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳；
5. 變質銀耳不可食用，以防中毒；
6. 熟銀耳忌久放。
看了上面的介紹，我們可以知道銀耳蓮藕湯的制作方法其實并不難，但需要注意的是，銀耳在使用之前應該首先泡發開，一定要注意，出現變質的銀耳不要吃，在制作銀耳蓮藕湯的時候，最好不要剩下，一次用完，因為久放的銀耳也不好。
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