有很多人對絲瓜這種食材都是比較了解的，絲瓜裡面是含有非常豐富的營養物質，而且大家經常都會用絲瓜做湯來喝的，因為用絲瓜炖湯的話就會很好的保留絲瓜裡面的營養物質不被流失，但是很多人都不會去做絲瓜湯的，根本就不知道絲瓜湯應該要怎麼樣去制作比較好，所以更多的人會在餐廳裡面去喝絲瓜湯，自然這樣的絲瓜湯沒有自己親手制作出來的幹淨衛生的。
絲瓜蛋湯
材料：2個蛋做法2個蛋先煎好，取出待用。
絲瓜用油和蒜末略煸炒一會兒，加高湯(水也可以)，沸了之後加入炒好的雞蛋，略煮片刻，加鹽調味即可。出鍋前蔥花點綴。
草魚絲瓜湯
材料：草魚500克，絲瓜300克，木耳少許，油、蔥姜蒜、料酒、鹽、雞精适量。
做法
1、把魚剁成塊用鹽腌15分鐘，絲瓜去皮切好，蔥姜蒜切好。
2、起鍋熱油煎魚兩面微黃盛出。
3、另起鍋熱油爆香蔥姜蒜，放入絲瓜、木耳炒2分鐘。
4、鍋中放3碗水，燒開後放入魚塊，燒約3分鐘。
5、放入鹽和雞精調味即可。
香菇絲瓜湯
材料絲瓜200克，香菇5克，食用油10克，香油2小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
做法
1.先将絲瓜去皮、切成片。香菇泡軟後洗淨，切成小塊;
2.炒鍋内放入食用油，燒熱後倒入絲瓜煸炒片刻，放精鹽，然後将香菇和清水倒入鍋中同煮至熟，加入味精、香油即可。
在做絲瓜湯的時候最主要的就是要選擇好輔料，因為大多數的絲瓜湯都不是光用絲瓜這種主料來進行烹饪的，如果是隻用絲瓜的話就會顯得比較單調，尤其是口感上面沒有特别的吸引力，那麼就可以在絲瓜裡面加入一個雞蛋，這樣搭配出來的絲瓜雞蛋湯就是非常好喝的，最好還要加入一些蔥花進行點綴。
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