疙瘩湯的兩種做法推薦-tft每日頭條

疙瘩湯的兩種做法推薦

美食更新时间:2025-05-07 04:45:42

　　提起疙瘩湯，可能在廣東一帶比較少見，應該是西南、北方一帶比較常見的一種湯面食，顧名思義，可以理解為把面粉揉捏成疙瘩狀進行煮湯，雖然名字比較粗俗，但味道絕對是不不俗，除了味美，也含有豐富的碳水化合物等，下面我們跟大家分享和推薦兩種疙瘩湯的做法，讓大家品嘗一下它的不俗。

　　做法一：

　　原料：主料面粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。

　　1、将雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。

　　2、将蝦仁切成小丁；菠菜洗淨，用開水燙一下，切末。

　　3、将高湯放入鍋内，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。

　　做法二：

　　材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一隻，鹽少許。

　　1.鍋燒熱後，加少許色拉油燒熱，将肉絲先放入鍋内煸炒至變色；

　　2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒；

　　3.半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用；

　　4.湯燒滾後，将面疙瘩倒入鍋内煮滾後，加蛋，随後加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟；

　　5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可；

　　以上所分享的兩種疙瘩湯的做法，大家可以根據自身的偏好進行選擇，當然也可以再自行搭配組合，也許能創新出另外一種疙瘩湯，上面提到的第一種，重點在于高湯和蝦仁的處理上，如何提鮮；而第二種相對适合素食主義者，以青菜和香菇為主要食材，也很清新的感覺。

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