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午餐菜譜怎麼做既簡單又營養

美食更新时间:2024-11-25 16:37:09

　　1、魚香肉絲，材料：豬裡脊肉500g，黑木耳50g，筍1根，胡蘿蔔1根，蔥，姜，蒜，泡椒，油45ml，腌肉汁：料酒15ml，醬油15ml，澱粉5ml，水15ml，魚香汁：醬油15ml，醋20ml，糖20g，澱粉10ml，水20ml。

　　2、做法：裡脊肉切絲，用腌肉汁腌上;蔬菜也切絲;蔥，姜，蒜，泡椒切末。

　　3、燒熱一口鍋，倒入30ml油，加入肉絲滑炒，肉絲變色後出鍋。

　　4、鍋沖洗幹淨，加入剩下15ml油，加入蔥姜蒜泡椒末炒2分鐘。

　　5、蔬菜絲炒軟之後加入肉絲翻炒，再倒入魚香汁，就可以了，與雜糧飯和蔬菜搭配着吃，就是完美的一餐。

　　6、小貼士：裡脊肉切絲時要順着紋路切，不要把肌肉纖維切斷。一般隻有口感老的肉才需要把肌肉纖維盡量切斷，改善口感。裡脊的質感已經很嫩，如果再将肌肉纖維切斷，炒完之後就會變成一鍋肉碎，而不是肉絲，切記!

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