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雞丁湯的做法

美食更新时间:2024-11-23 04:26:18

　　1、食材：雞腿4個、幹粉皮100克、蝦皮50克、鹽、花椒、胡椒粉、澱粉、生姜、蔥、香菜。

　　2、将雞腿放進冷水中煮開，撇去浮沫，放入生姜片、蔥段和花椒，多加點水煮熟；

　　3、将煮熟的雞腿撈出，上面的肉全部剔下來，切成丁；

　　4、把幹粉皮用熱水泡發，泡軟後切碎；

　　5、将碎粉放進雞湯裡煮上幾分鐘，然後倒入雞丁再煮1-2分鐘；

　　6、澱粉加少許水調成水澱粉，用勺子撒入鍋中，再加入鹽、生姜粉、胡椒粉、蝦皮煮一會，蝦皮可以讓湯的味道更加香醇，最後撒上香菜出鍋。

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