1、将适量牛油用大火燒,至油冒青煙、油中幾乎不冒泡為止。
2、關火,分别用大蒜、姜片、大蔥、洋蔥适量切片(選一種也可以,反複用)在油中炸,炸幹不糊撈起扔掉。
3、再下入新鮮材料的适量放入鍋裡繼續炸,反複步驟,期間油溫減低,又開火燒直至第1條,反複幾次聞不到牛油味不見即可。
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