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清湯丸子怎麼做

美食 更新时间:2024-11-28 17:37:34

  1、豬肉300克、鮮藕片3個、泡發黑木耳3朵、雞蛋1個、鹽适量、肉餡蚝油2勺、蔥末适量、姜末适量、水澱粉少許。

  2、做法:肉餡解凍備用,焯鮮藕片,撈出用清水沖涼,備用,目的讓藕鮮脆,口感好。

  3、藕片切碎;木耳切碎;與蔥末、姜末、雞蛋、蚝油、鹽、水澱粉、肉餡混合。順時針攪拌肉餡,直到肉餡上勁兒,不沾碗最好。

  4、清水燒熱(不燒開),将肉餡團成肉球下入溫水中,煮到所有丸子浮上水面,在過1~2分鐘撈出備用。

  5、清水重新入鍋,放入少許鹽、雞精、丸子、焯好的青菜,煮開3~5分鐘,關火。

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