1、材料:魚幹、蝦皮(幹貝更好)、皮蛋、啤酒2匙、幹蘑菇、大米、高湯各适量。
2、将魚幹、幹菇和蝦皮用溫水稍泡,輕輕洗淨泥沙,備用;
3、大米加高湯煮開,放進幹菇一起煮至大米開花;
4、瀝幹魚幹和蝦皮的水份,加進啤酒上鍋蒸5分鐘,之後倒掉水份,将魚幹(或幹貝)拆絲;
5、将魚幹和蝦皮放進粥裡稍滾,起鍋前加皮蛋粒,加胡椒調味即可。
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