1、蔥花雞蛋。準備:蔥花若幹,雞蛋幾個,香油,味精,鹽适量。步驟:把以上原料混合打散,支鍋,等花生油熟到八成,放入煎熟即可。
2、炒綠豆芽。準備:綠豆芽若幹,蔥花姜片,花椒,幹辣椒(如果遇上火或咳嗽時可不放),醋,香油,味精,鹽适量。步驟:支鍋,放油,八成熟後,放入花椒和幹辣椒,煎出味(如果不喜歡吃可以再濾出),放入蔥花姜片,然後馬上倒入綠豆牙,爆炒一會兒,熄火,等綠豆芽杆子不再轉白,倒入醋,鹽,味精,淋上香油即可。
3、西紅柿雞蛋。準備:兩個熟透的大西紅柿,雞蛋兩到三個,蔥花,香油,味精,鹽适量。步驟:支鍋,放油,八成熟後,放入打散的雞蛋,煎成餅,然後放蔥花,翻炒幾下,加入切塊的西紅柿,熟後加鹽,香油和味精等即可。
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