1、主料:羊肝500g。
2、調料:食鹽适量、醬油适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、香葉适量、白芷适量、白糖适量。
3、羊肝泡水2小時以上,中間換水,去除毒素。
4、準備好調料。
5、鍋中坐水焯羊肝。
6、焯好的羊肝撈出洗淨血沫。
7、另起鍋,倒入水,放入料酒、老抽和醬油。
8、放一勺白糖。
9、放适量鹽攪勻。
10、放入羊肝。
11、放入蔥姜蒜。
12、再放入八角、花椒粒、香葉、桂皮、白芷。
13、大火燒開轉中小火炖煮30分鐘。
14、如果不急着吃可以再浸泡使其更入味。
15、羊肝切片,擺入盤中,蒜切末。
16、倒入醬油,蘸着吃或者直接澆在羊肝上食用。
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