1、食材:蓮藕1節,香菇(可不放)3個,豬肉100g,芝麻油1匙,辣椒(可不放)少量,炖煮醬汁,紅糖1匙,清酒1大匙,味啉1大匙,生抽1大匙,高湯或清水半杯。
2、蓮藕洗淨去皮,滾刀切成一口大小;香菇對半切開,較大的切成四份;豬肉切片。
3、鍋中放入芝麻油,辣椒,中火炒出香味後加入蓮藕翻炒。食材與油充分拌勻後将肉片均勻放入鍋中,再加入香菇,翻炒均勻。
4、肉片變色後,依次加入糖、酒、味啉、醬油、高湯,翻炒一下後蓋上鍋蓋,小火炖煮20-25分鐘。
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