大家好，今天想要跟大家分享一種杏鮑菇的新吃法。最近的天氣有點冷，下班後就像趕快回到家裡做點好吃的，菌類食物是我經常吃的一種蔬菜，它們能夠為人體提供很多其它的蔬菜所沒有的營養物質。我的日常飲食中一定會有菌類食物的加入，平時會在家裡準備很多的幹香菇，隔幾天吃一次。有時候是用來燒湯，有時候是用來涼拌，味道好，營養高。最近家裡的香菇吃完了，就想趁機換一種口味。
在超市裡轉悠一圈，發現了杏鮑菇，于是就在腦海裡收羅一番，看看是否有我拿手的做法。杏鮑菇可以說是一種很獨特的菌類食物了，跟其它的菌菇比起來，它的個頭很大，肉質緊實而醇厚，吃起來有獨特的香味，口感很柔韌有彈性。有的人說它雖然不是肉類，但是吃起來卻有肉的感覺。杏鮑菇比較家常的做法有兩種。大家肯定都吃過杏鮑菇炒肉吧，之前也跟大家分享過手撕杏鮑菇的做法。
這兩種做法都是非常經典而又美味的。如此美味的食材，不管怎麼做都好吃。其實除了這兩種做法，杏鮑菇還有一種比較美味的吃法，你肯定不知道。第一次吃過後我就被它的味道所吸引：杏鮑菇被切成圓圓薄薄的小片，表面金黃略脆，沾滿了孜然粉和五香粉。吃起來就跟燒烤一樣美味。原來杏鮑菇還可以做成如此不同的味道呀！吃過之後我就一直想着這道菜，幾天之後決定要自己做一回。
于是遂到樓下的超市裡購買上了食材。超市裡的杏鮑菇質量都是不錯的，隻要是早上去都能買到比較好的杏鮑菇。顔色純淨，肉質飽滿的杏鮑菇最好，要是到了下午，都是被人們挑選剩下的杏鮑菇，味道和顔色上都會大打折扣。所以大家買菜一定要趁早哦！買了杏鮑菇後，我到調料區去選了一瓶孜然粉，蚝油，蒜和其他的調料都是家裡常備的，不用現買。
買好食材後我徑直回到家中，開始做菜了。将杏鮑菇洗幹淨，擦幹水分，然後将它切成小片，裝盤備用。鍋中倒一勺花生油哦，量可以稍微多一點點，然後将油加熱至溫熱狀态，将杏鮑菇片一片一片的放進去，小火開始煎。一面煎黃後換另一面繼續煎。杏鮑菇的香味在熱油的作用下漸漸的散發出來，吸收了些油脂後，杏鮑菇的肉會跟家的醇香，表面因為跟熱油接觸得比較緊密，所以會變得有些微微脆酥，裡面仍然是軟軟的杏鮑菇肉。
煎好之後放到盤子裡，高興的話還可以擺個盤。然後用剩下的油煎蒜末，将蒜末炒香，然後放到杏鮑菇上面，撒上孜然粉和食鹽就可以吃啦！大家要注意一點，杏鮑菇是個會縮水的蔬菜，煎熟後體積會變小三分之一，本來是一大盤，煎好之後卻縮水成了一小盤。可以在杏鮑菇上面劃一些小花紋，這樣不僅可以讓杏鮑菇更加入味，還能增加它的顔值哦！
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