1、原料不同。烏冬面是一種以小麥為原料制造的日本面,這種面條的粗細和長度是有規定的,日本對烏冬面的粗度有專門的規定,按照日本農林水産省的規定,圓面條的截面直徑超過1.7毫米,或扁面條的厚度超過1.7毫米,就可以叫做烏冬面。土豆粉是以優質土豆面深加工而成的,吃起來更有彈性。
2、口感不同。烏冬面的口感相對來說比較軟,介于切面和米粉之間,這種面條冬天的時候可以加入熱湯,夏天則可以當涼面。豆粉煮出來特别的晶瑩剔透,吃起來口感特别勁道。
3、做法不同。一般做土豆粉會加上,海帶、豆皮、鹌鹑蛋、生菜、一起煮。烏冬面的做法有非常多種,比如說他可以用來做湯面,還可以用來做炒面,可以搭配一些不同的輔料,比如說在日本最常見的就是将烏冬面和牛肉高湯在一起做搭配。
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