藕片切好了怎麼保存涼拌藕片-tft每日頭條

藕片切好了怎麼保存涼拌藕片

美食更新时间:2024-11-13 06:46:27

醋溜藕片，先炒藕片還是先放醋？其實都不對，難怪藕片發黑不好吃。親愛的好朋友們，大家好我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

藕片切好了怎麼保存涼拌藕片（先炒藕片還是先放醋）1

天氣越來越冷，又到了吃藕的季節，但是，很多朋友自己在家做的醋溜藕片，發黑不好吃，其實原因很簡單，關鍵就是，你沒掌握好，先炒藕片還是是先放醋的原因，今天呢，我就把醋溜藕片的正确的做法，分享給大家，好了，廢話不多說，接下來，直接給大家上幹貨了。

藕片切好了怎麼保存涼拌藕片（先炒藕片還是先放醋）2

首先是原材料的準備。

新鮮的蓮藕一節，小米辣兩顆，少許大蔥，少許大蒜，少許陳醋，少許蚝油，少許白糖，少許精鹽，少許雞精，少許味精。

接下來是制作過程。

1、首先，咱們将新鮮的蓮藕洗淨後削皮，切成薄片備用，切片後立刻将其泡在清水中，否則蓮藕很容易發黑，接着，咱們将小米辣兩顆切成菱形片，用來搭配顔色，然後再将蔥花，大蒜切片，接下來，咱們開始上火制作。

藕片切好了怎麼保存涼拌藕片（先炒藕片還是先放醋）3

2、首先，咱們鍋燒清水，水開後加入精鹽1勺，然後再将蓮藕下入鍋内焯水一分鐘，加精鹽的目的能使，燙出的蓮藕口感更脆嫩，而且焯水的時間不要過長，一分鐘就可以，否則蓮藕的口感就不脆了，接着将蓮藕撈出後沖涼備用。

藕片切好了怎麼保存涼拌藕片（先炒藕片還是先放醋）4

3、然後鍋熱加入少許底油，先将蔥花蒜片，下入鍋内炒香，炒香後直接将藕片下入鍋内，翻炒一分鐘，讓藕片吸足蔥花和蒜片的香味，然後趁着鍋内溫度高，烹入如陳醋一勺，使其劇烈揮發，産生出香味，這也是飯店裡醋溜藕片好吃的原因，放入陳醋後再加入少許蚝油，白糖，精鹽，雞精，味精調味，然後将小米辣放入鍋内，再次翻炒一分鐘即可出鍋裝盤成菜。

藕片切好了怎麼保存涼拌藕片（先炒藕片還是先放醋）5

接下來是制作要點。

1、醋溜藕片，先炒藕片，還是先放醋？其實都不對，正确的做法是，先将蔥花，蒜片炒香後，直接下藕片翻炒一分鐘，然後趁着溫度高，再将陳醋烹入鍋内，使其揮發，産生出香味，這才是正确的操作步驟，大家一定要記好。

藕片切好了怎麼保存涼拌藕片（先炒藕片還是先放醋）6

好了，相信大家看完上面的文章，一定知道醋溜藕片，先炒藕片還是先放醋了吧？大家隻要學會上面的正确做法和步驟，保證大家做的醋溜藕片香味濃郁，比飯店裡的還要好吃。

藕片切好了怎麼保存涼拌藕片（先炒藕片還是先放醋）7

好啦，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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