紅糖棗泥戚風蛋糕怎麼做-tft每日頭條

紅糖棗泥戚風蛋糕怎麼做

美食更新时间:2025-01-08 17:21:56

　　1、主料：雞蛋5個、葵花籽油50克、棗泥90克。

　　2、輔料：低粉90克、紅糖60克、水20克。

　　3、把所需原料稱量好。

　　4、蛋白蛋黃分别打入無水無油的盆中。

　　5、蛋黃中倒入葵花籽油、水。

　　6、用手動打蛋器攪拌均勻。

　　7、倒入棗泥。

　　8、用手動打蛋器攪勻。

　　9、低粉過篩倒入蛋黃液中。

　　10、用手動打蛋器拌勻。

　　11、紅糖棗泥戚風蛋糕的步驟

　　12、拌好的蛋黃糊狀态，蓋蓋防幹皮先放一邊待用。

　　13、蛋白用電動打蛋器轉圈打發，打發到粗泡時放入三分之一紅糖。

　　14、打至細泡時再放三分之一紅糖。

　　15、打至出現紋路後放入剩下的紅糖。

　　16、打至打蛋器拉出有硬角就可以了。這時預熱烤箱160度5分鐘以上。

　　17、打好的蛋白霜狀态。

　　18、取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中。

　　19、再取三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中。

　　20、翻拌均勻。

　　21、把蛋黃糊倒入蛋白霜盆中。

　　22、翻拌均勻，拌好的狀态。

　　23、倒入18厘米中空模具中，轉圈輕磕幾下震出大氣泡。放入預熱好的烤箱中下層，150度55分鐘左右。

　　24、烤好後取出在台面摔下散出熱量。

　　25、倒扣直至完全冷卻。

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