幹鍋雞-tft每日頭條

幹鍋雞

美食更新时间:2024-11-23 02:59:56

　　1、主料：仔雞、青椒、蒜、幹紅辣椒、桂皮、姜

　　2、輔料：調和油、豬油、老抽、料酒、豆瓣醬、花椒、鹽、雞精

　　3、将仔雞切小塊，用料酒、鹽、花椒、姜粒腌2小時。

　　4、将青椒切小方塊，幹紅辣椒切段，姜切粒。

　　5、冷鍋内入中量油，放入2大勺豬油，放入幹辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。

　　6、開大火将調料炒香，放入腌好的雞塊和腌汁一起幹炒，入豆瓣醬、少量鹽和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分鐘，中途加入餘下的1/2蒜瓣，但不加水。待雞塊基本熟時，入青椒丁、雞精翻炒幾分鐘即可出鍋。

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