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自制雙皮奶簡單做法

美食 更新时间:2025-03-10 06:52:06

  1、準備牛奶150克、蛋白1個、糖15克。

  2、牛奶倒入奶鍋裡,加入白糖,小火慢慢煮至快要冒泡為止,不要沸騰。

  3、然後把牛奶倒入準備要蒸的容器裡,自然放涼,表面會形成一層奶皮,此為第一層奶皮,等其放涼形成奶皮後,将奶皮留下,牛奶倒入另一個容器裡。

  4、取一個新鮮的生雞蛋,将蛋白與蛋黃分離。

  5、蛋白用手動打蛋器将其打散。

  6、倒入牛奶中,再次攪拌均勻。

  7、然後過篩,讓其混合物更為細膩,且去掉浮沫,

  8、将過篩好的牛奶沿着容器壁慢慢倒回去,之前的奶皮會慢慢浮起來。

  9、蓋上保鮮膜,這裡的保鮮膜要是能耐高溫的,用牙簽在上面紮幾個洞。

  10、蒸烤箱的水盒放入足夠多的水,選擇溫度100度,時間30分鐘,将容器放進去蒸,使其凝固。

  11、待其自然冷卻後,可以将芒果切塊擺在雙皮奶上,就可以品嘗了,如果冷藏口味會不一樣。

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