1、食材:白蘿蔔、适量食鹽、1大勺白砂糖、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g幹辣椒、200ml涼開水。
2、白蘿蔔洗幹淨之後切成條狀,盡量切得厚度都差不多,這樣腌制出來的鹹度,口感也會比較均勻。
3、然後把白蘿蔔片放到一個容器中,均勻的撒上一層食鹽,抓勻之後腌制2-3個小時,将蘿蔔裡的水分殺出來,腌制好之後将殺出來的水倒掉。
4、然後再撒上一大勺白砂糖,用手抓勻之後繼續腌制1個小時左右,把殺出來的水分倒掉,加糖不僅可以殺出水分,還可以更好的去除蘿蔔的辛辣味。
5、将腌制好的蘿蔔片用涼開水清洗幹淨,然後擠幹水分,放到一個容器中,然後用生抽、白醋、白糖、蒜片、小米辣、幹辣椒和涼開水攪拌均勻做成醬汁。
6、把調好的醬汁倒入盛有蘿蔔片的容器中,用幹淨的筷子拌勻之後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏,腌制兩天之後就可以吃了。
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