1、姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克,花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各适量。
2、豬蹄洗淨,切塊;芹菜擇洗幹淨,切段,朝天椒洗淨,切小段。
3、豬蹄焯水後放入湯鍋中,加姜片、鹽,大火燒開,再用小火炖至熟透,撈出放涼。
4、在鍋中加入少量油,将芹菜、朝天椒放入鍋中炒至三分熟,加入豬蹄炒出香味,再添半鍋清水焖,直至湯水靠幹。
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