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酸辣拌雞胗做法竅門

美食 更新时间:2025-04-16 16:00:08

  1、配方:雞胗500g。調料:味精适量,蔥适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,料酒适量,生抽适量,香醋适量,香芹适量,精鹽适量,香葉适量。

  2、雞胗用醋混合清水洗淨,剝去表面的筋膜

  3、冷水下鍋,放入八角,香葉,桂皮 料酒煮至雞胗熟透

  4、撈出冷卻,香芹洗淨切成段

  5、焯水至斷生撈出過涼水保持菜爽脆的口感

  6、冷卻後的雞胗切成薄片,與香芹混合

  7、放入香蔥花,生抽,香油,醋,味精,辣椒紅油拌均勻後裝盤即可。

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