1、食材:瘦豬肉150克,青椒2個,姜、水澱粉、清水、鹽、料酒、油、鹽、糖、醬油适量。
2、豬肉切絲,加入少許鹽和水澱粉,抓勻,腌幾分鐘後加入一湯匙清水,抓勻,腌制15分鐘。
3、青椒洗淨去蒂,切成和肉絲一樣粗細的絲。
4、開大火燒熱油,放入肉絲劃散。
5、炒至肉絲變色後,烹入料酒并放入姜絲,翻炒幾下。
6、放入青椒絲,炒至斷生。
7、倒入芡汁,翻炒均勻後即可。
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