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什麼方法煮綠豆快

美食更新时间:2024-08-01 12:13:15

　　1、最省時快速煮綠豆：隻需兩個竅門20分鐘可快速煮出綠豆湯。

　　（1）綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。隻是簡單的物理變化，營養不會流失的。

　　（2）分次加水。先加少量水，将綠豆煮開花，再加大量水，将綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。

　　2、提前沸水浸泡煮綠豆：将綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，将綠豆放入冰箱的冷凍室内，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。

　　3、焖煮酥爛法：把綠豆淘洗幹淨，瀝幹水分，沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多于綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水将收幹時，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴，焖煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關鍵在于焖煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。

　　4、幹鍋炒煮法：将挑好的綠豆洗淨晾幹，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛，大約40分鐘可煮熟。幹鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法，多一個炒制過程，可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯，無需提前泡制！

　　5、懶人版巧煮綠豆湯：将綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間内将綠豆煮爛。此法很簡便，适合零廚藝無做飯經驗的朋友選用，方便快捷。

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