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八寶葫蘆鴨的配料竅門

美食 更新时间:2024-09-14 00:53:28

  1、八寶葫蘆鴨的配料竅門:将雞胗100克、香菇20克、蓮子20克、銀杏20克、蝦米20克、鹹蛋黃20克、冬筍20克、糯米20克八種餡料填入鴨腹内一起蒸熟。

  2、主料:白鴨4千克、豬裡脊肉500克、雞胸肉500克。配料:雞胗100克、香菇20克、蓮子20克、銀杏20克、蝦米20克、鹹蛋黃20克、冬筍20克、糯米20克。

  3、将鴨子整隻去骨,用刀在鴨頸處開口。

  4、糯米蒸熟後加入老抽,糖,芝麻油拌勻。

  5、将八寶餡料填入鴨子腹内,用針線縫合。

  6、用棉繩将鴨子下端和腰部紮緊。

  7、在鴨子身上塗生抽。

  8、放入油鍋炸兩分鐘。

  9、放入八寶鴨蒸三到四個小時,直到鴨肉酥爛。

  10、用水澱粉勾芡。

  11、均勻淋在鴨子上即可。

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