1、材料:麻雀300克,枸杞子15克,姜5克,料酒5克,鹽2克。
2、先将麻雀焖死後用沸水浸泡,拔去毛,去除内髒,洗淨。
3、蒸盤内放枸杞、生姜、精鹽、黃酒及乳鴿,加水以浸沒鴿子為度。
4、蒸鍋内放入水,把蒸盤放入鍋内,隔水蒸90分鐘,待盤内麻雀肉蒸熟松軟後,即可熄火焖約10分鐘即成。
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