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牛肉羹的做法

美食 更新时间:2024-12-25 01:36:51

  1、牛肉洗淨,先切成大片,再切成絲,最後切成麥粒狀小粒。

  2、鍋内加清水,放入牛肉粒燒開,焯水至血沫浮起迅速撈出用清水沖洗幹淨。

  3、蛋清攪拌均勻,幹澱粉放入碗中加适量清水攪勻成澱粉水。

  4、另起油鍋燒至油溫5成熱時,放入牛肉粒略炒,加料酒炒勻,再放入高湯大火燒開撇去浮沫。

  5、水澱粉再次攪勻淋入鍋中勾芡,再打入蛋清,最後加适量鹽、白糖、胡椒粉調味,撒入蔥末即可了。

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