1、主料:奶油奶酪70克、低筋面粉25克、蛋黃2個、榴蓮35克、牛奶50克、蛋白3個、糖40克。
2、奶油奶酪隔水軟化。
3、加入牛奶。加入榴蓮,攪拌均勻。
4、篩入面粉。分次加入蛋黃。
5、蛋白打到濕性發泡,拿起蛋頭有長長的彎鈎。
6、蛋黃糊和蛋白糊混合均勻。
7、倒入模具中。
8、180度預熱烤箱,烤盤内倒入溫水,入爐5分鐘後轉150度,烤約60分鐘左右。
9、涼後冷藏一晚上即可。
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