1、用料：蘋果2個（9寸用）白砂糖45g、杏仁250g。
2、發面做法同做面包。将黃油室溫下放軟，同白砂糖、牛奶和雞蛋一起攪拌（最好用攪拌器），用溫開水發酵母，10分鐘後倒入面團中。
3、将面團放在面闆上揉至面團平滑後發酵1小時，即變胖；
4、變胖後再揉一揉，減肥，之後揉光滑用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏30分鐘，使黃油再次冷凍，面團更結實。
5、在烤盤上刷上一層油，留出1/10的面團，将其餘面團擀成平片攤在烤盤上，并将邊沿切整齊，底面和四周的5面皮壓均勻。放入冰箱冷藏30分鐘。這裡注意面皮最好盡可能的薄，否則烘烤中面皮會鼓脹，薄一點的面皮6烤出的派才也會薄；
6、此時可以炒醬了：蘋果去皮去核切棱型塊，黃油化開，用黃油炒果塊，加适量白糖或冰糖，待蘋果軟化後出鍋。（如果蘋果水份大，醬稀的化，可加少量水澱粉欠鍋）
7、用牙簽在餅底紮出小洞；将果仁擀碎，一半撒在餅皮上；
8、将蘋果醬倒入再放餘下的果仁粒，點上些成品果醬作裝飾；
9、做派頂：把剛剛預留的1/10的面團擀平，切成片，編出派的網格，剪掉多餘的部分，捏在派的面皮邊上；最後刷全蛋液；烤箱調220度，預熱5分鐘，放入派，上下火烤45分鐘即可出爐後點綴些成品果醬，再篩些糖粉。
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