1、新鮮的艾葉摘去莖和雜草,洗幹淨。
2、取鍋燒開水,艾葉放開水裡氽一下,撈出來過冷水。
3、氽過的艾葉放入攪拌機,加适量水,打碎成糊。沒有攪拌機也可以用刀切碎。
4、攪碎的艾葉糊把水撇掉一些,盛入盆裡,把糯米粉,籼米粉加入,和成粉團,剛才撇出的汁水可以酌量添加用于和粉團。
5、和好的粉團應該不粘手。
6、鍋裡加清水,燒開,把米粉分成小份,揉圓壓扁入鍋煮,餅浮起來時就可以撈出來吃了。
7、喜歡甜的童鞋可以沾白糖吃,或者回鍋加糖和油炒,我喜歡吃原味的,清香爽口。也可以用油鍋生煎艾葉餅,那種做法比較多油,重口味的童鞋可以嘗試不同的口味。
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