把魚殺好晾幹水備用,姜蒜蔥頭都拍碎。
鍋燒熱後放油把配料爆香。
把魚倒下去用慢火煎。
煎至魚身兩面金黃。
再加入适量的鹽。
倒入醬油,讓魚身上身。
倒入适量的水,以不淹沒魚身為好。
蓋上蓋子後慢慢焖。
焖至水份收幹,魚身全部上色後就可以上菜了。
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