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酒糟臘魚的制作方法和步驟

美食 更新时间:2025-01-21 17:02:14

  1、主料:草魚幹300克、米酒300克。

  2、輔料:大蒜100克、辣椒面50、克生姜50克、生抽2克。

  3、買來的幹魚切小塊,用水泡2小時。

  4、熱鍋涼油炸魚,炸至幹魚變成金黃色後撈出。

  5、大蒜子切碎,生姜切片。

  6、熱鍋涼油,下大蒜和生姜爆香,再下辣椒面和生抽調味。炒一會聞到香香的辣椒味即可加入米酒下鍋拌勻,煮開。

  7、煮開後加入魚塊一起翻炒均勻,蓋上鍋蓋焖3-5分鐘入味。

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