1、食材:10斤以上的大花鲢魚頭一隻,豬油、料酒、鹽、姜片、老抽、白糖各适量。
2、準備工作:魚頭去鱗、去鰓洗淨後,從魚腦處下刀剖為二半,瀝淨水分後用老抽抹勻腌上15分鐘左右。
3、鐵炒鍋燒熱後放豬油化開,燒至七成熱時下魚頭兩面煎至微黃。
4、鍋裡倒适量水,加料酒、鹽、生姜片、老抽,大火燒開後用小火焖煮至湯汁粘稠。
5、放白糖提鮮提味,大火收汁後就可以出鍋裝盤了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!