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土雞燒香菇竅門

美食 更新时间:2025-01-13 15:40:55

  1、準備材料:土雞500克,香菇30克,蔥段10克,姜塊15克,枸杞10克,蔥花10克,精鹽6克,胡椒粉5克。

  2、将土雞洗淨切塊,放在清水中浸泡去除血水,香菇清水清洗幹淨,用溫水浸泡30分鐘切片備用。

  3、将炒鍋放油3湯匙,燒熱後炒香香菇片,出鍋裝入盤中待用。

  4、另起炒鍋放油100克左右,放糖約60克,慢慢炒化糖,看見糖浮油面變成金黃色時,投入土雞塊,煸幹水分,加入鹽、醬油、水、姜、蔥翻拌均勻,蓋蓋焖半小時,揀去蔥姜,調入白糖約40克、味精、香菇,炒勻後用少量水澱粉勾芡,淋香油即可。

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