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水煮肉片怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-14 19:46:58

　　1、将梅花肉切片，一般用的是梅花肉比較嫩。

　　2、放入碗中，放入适量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻，腌制10分鐘。

　　3、準備适量的辣椒和花椒。

　　4、姜和蒜分别切末。

　　5、炒鍋下入幹花椒和幹辣椒小火培香成棕紅色後，撈出剁碎備用，不需要太碎

　　6、大白菜撕成片，洗淨瀝幹水分。

　　7、炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、姜末、蔥段炒出紅油。

　　8、再将鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等調料放入，略攪幾下，使之調勻

　　9、水煮開後，先下入大白菜片煮熟。

　　10、煮熟的白菜片撈出鋪入器皿中。

　　11、再加入腌制好的肉片劃散，煮到肉片變白，煮的時間不要太長，以免肉片的口感太老。

　　12、将煮好的肉片倒入容器裡，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。

　　13、另起鍋，倒入2湯匙菜籽油，燒熱。

　　14、将熱油均勻的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。

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