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做酸菜魚最好吃的簡單方法

美食 更新时间:2024-07-29 06:06:38

  酸菜魚的湯是可以喝的,它與水煮魚是不同的。今天做了酸菜魚不但魚肉滑嫩 ,酸菜酸脆,而且魚湯鮮美,老公甚至把湯都喝的一點不剩。先說說這道酸菜魚是怎麼做的吧?

  

  1準備好一條草魚,一包酸菜洗淨切段。泡椒5個,幹紅辣椒6個。

  2把草魚去内髒洗淨,魚頭剁兩半,魚尾分開;魚中間切片,分成魚片和魚骨。

  

  3把魚頭、魚骨、魚尾放在一個碗裡,魚片放另外一個碗。分别放入适量的鹽、雞精、料酒、水澱粉拌勻腌制15分鐘。

  4鍋燒熱放油,放蒜蓉、姜片、辣椒炒香,再放切成段的酸菜炒兩分鐘盛出備用。

  5鍋洗淨放油,放魚頭、魚骨煎一下,倒入适量的水,開大火煮開,再放入炒好的酸菜和魚尾,調入鹽、雞精、胡椒粉。

  6煮好後,将魚頭、魚骨、魚尾撈起來放碗裡,再放入魚片煮至變色,連湯一起倒入碗裡。

  7鍋倒入5勺油,放幹紅辣椒和花椒炸一下,辣椒稍微變色時連油一起澆在魚片的碗裡,撒上香菜即可。

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