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土公雞的正宗做法

美食更新时间:2024-10-13 18:12:09

　　1、食材：公雞1隻、菜油30毫升、生姜1小塊、大蔥2根、花椒40粒、鹽2勺、老抽1湯匙、香菜2棵、火鍋底料1塊。

　　2、土公雞宰殺好清洗幹淨，再剁成小塊備用。

　　3、大蔥切成段，姜切成大片，紅辣椒切成片。

　　4、香菜理好洗淨，再切成小段，備用。

　　5、鍋中倒入30毫升的油，先加入花椒煸香，再加入姜片、蔥段和紅辣椒小火炒香。

　　6、倒入雞肉大火翻炒，炒到雞肉顔色發白，加入老抽翻炒均勻。

　　7、一起轉入砂鍋，加入熱水要沒過雞肉大火燒開，再小火炖一個半小時。炖到一個小時時，加入2勺鹽和一塊火鍋底料。

　　8、最後加入香菜，就可以上桌開吃。

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