1、首先将茄子洗淨,魚去除内髒用水洗幹淨。
2、然後用菜刀将茄子切成片,上鍋蒸五分鐘。
3、将鍋洗幹淨,導入熱油,放入魚煎5分鐘撈出,鍋底留油。
4、下面再放入蔥姜蒜和幹辣椒炒香。
5、再倒入茄子,用鍋鏟翻炒均勻。
6、然後下面加入番茄醬。
7、再依次加入生抽、鹽和适量清水等。
8、最後放入魚,煮至魚熟透,即可出鍋食用。
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