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土豆變脆的方法

美食 更新时间:2025-01-26 15:51:54

  1、炒之前可以把土豆放在水裡浸泡一會,因為土豆含有澱粉,讓土豆中的澱粉充分溶解到水中,這樣炒出來的土豆就會很脆。

  2、主要材料:土豆,五花肉,油,姜蒜末,生抽,鹽。

  3、做法:

  (1)土豆去皮洗淨,切片後用清水浸泡。大蒜拍扁切碎,蔥切碎。五花肉切薄片。

  (2)鍋加熱,放入适量油,先加入五花肉,中小火煸炒出油脂。待五花肉表面稍微有點焦時放入大蒜和蔥花,煸炒出香味。放入土豆片,翻炒,讓土豆片均勻的裹上油。

  (3)加入耗油以及剩下的調味料,不斷翻炒,土豆翻炒過程中還會出澱粉,有點粘稠時就少量加入開水,要不斷翻炒。出鍋可以撒點蔥花點綴。

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