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空心菜做法

美食更新时间:2024-12-22 20:14:30

　　1、首先将空心菜整體放入洗菜盆中，洗第二遍的時候可以将青菜在溫水中浸泡一段時間。可以使菜中殘留的污染融于水中。

　　2、之後将輔料準備好，将蔥，姜，蒜切末備用。

　　3、然後将菜取出換水清洗第三次。并進行切段。空心菜的葉子較軟，但莖較硬。一般可以選擇用莖炒菜，用葉子做湯食用。

　　4、之後準備炒菜了，先把鍋加熱，蒸發掉鍋中殘留的水分，之後改小火，加入适量的花生油。

　　5、等油溫稍熱，加入蒜末進行煸炒，之後加入蔥末和姜末。等蔥，姜，蒜的味道一出，就煸的差不多了。然後加入少許的醬油，和少許的鹽。之後放入空心菜，小火煸炒，然後開至中火。

　　6、大概15-20分鐘，菜色開始改變，改至小火。然後加入适量的鹽，翻炒即刻出鍋。

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