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如何做油焖骨酥小鲫魚

美食 更新时间:2024-12-02 17:42:15

  1、小鲫魚,辭去魚鱗,去除内髒,清理幹淨備用。

  2、鍋中倒入适量油,稍熱放入蔥段,姜片,冰糖,幹辣椒炒香。

  3、倒入味極鮮醬油不翻炒,炸5秒鐘。

  4、加入開水,沒過鲫魚的水量。

  5、倒入顔色稍重的自然鮮醬油調色。

  6、魚下鍋,大火燒開,倒入醋,稍多放,倒入料酒,去腥。

  7、香菜洗淨,不去根兒,放入鍋中,加蓋,小火焖20分鐘。

  8、放蒜,撒鹽,小火繼續焖20分鐘。

  9、最後大火收一下湯汁即可。

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