糖果造型蛋糕的做法-tft每日頭條

糖果造型蛋糕的做法

美食更新时间:2024-08-04 13:09:31

　　1、淡奶油100克加入小奶鍋加熱至微微沸騰，倒入白巧克力中，攪拌融化。

　　2、倒入剩餘的100克淡奶油攪拌均勻，保鮮膜貼面，放入冰箱冷藏4小時以上或冷藏過夜。

　　3、巧克力奶油，相比單一的淡奶油更加的穩定，也适合用來抹面。夏天，可以加入适量的吉利丁片，這樣不會那麼容易融化。

　　4、玉米油和牛奶攪拌均勻，完全乳化。

　　5、篩入低粉，攪拌至看不見幹粉。

　　6、加入幾滴紅絲絨精華液調色，預熱烤箱160度。

　　7、打發蛋白，分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡，大彎勾的狀态。

　　8、取三分之一的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。

　　9、再倒回剩餘的蛋白裡，繼續翻拌均勻。

　　10、烤盤28*28，鋪上油紙，倒入蛋糕糊，抹平後，震去大氣泡。

　　11、放入烤箱，中下層160度，烤25分鐘左右，具體時間溫度，要根據自家烤箱調整。

　　12、蛋糕胚出爐以後，脫模，撕開油紙，放涼以後再用。

　　13、冷藏好的巧克力奶油，不用加糖，直接打發。可以用圓形的裱花嘴，也可以直接裝裱花袋，剪小孔。

　　14、放涼的蛋糕胚切除四周不平整部分，平均分成八片。

　　15、組合，底部放一張油紙，一片蛋糕胚+擠入巧克力奶油+一片蛋糕胚+擠入巧克力奶油。

　　16、油紙的寬度與第二片蛋糕胚齊平，這樣不會弄到上層的奶油。兩邊扭緊，做成糖果的造型。

　　17、再用麻繩紮緊，就不怕松松散散了。上層撒上草莓粉，加入食用的鮮花和薄荷葉裝飾就完成了。

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