1、食材:海參1頭、排骨500g、苦瓜1根、料酒适量、生姜适量、蔥适量、鹽适量。
2、鍋中倒入适量清水大火加熱沸騰後,放入切好洗淨的排骨焯燙(約3分鐘),撈出用冷水沖淨後瀝幹。
3、苦瓜切開去瓤,切成小塊備用。
4、将之前焯燙排骨的水倒掉,在砂鍋中倒入适量清水大火加熱沸騰。
5、倒入焯燙好的排骨,料酒,蔥段和姜,加蓋用文火煲40分鐘。
6、苦瓜和海參倒入煮了40分鐘排骨湯裡,改為大火繼續煲10分鐘。
7、下鹽調味攪拌後,即可熄火出鍋食用。
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