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五香醬牛肉的做法最正宗的做法

美食更新时间:2024-11-26 09:38:24

五香醬牛肉家常做法，簡單三步就出鍋，既入味，又不散，醬香濃郁

醬牛肉是一道常見的熟食，各家的做法大多不一樣,喜歡的口味也都不一樣,有的方法調味料很多也有用老湯的，但是都有一個問題是大家相同的，就是怎樣才能使牛肉更入味，煮好之後縮水不是那麼嚴重，今天就給大家分享一下醬牛肉的做法，不但做法簡單，并且很入味。

五香醬牛肉的做法最正宗的做法（五香醬牛肉家常做法）1

食材

牛肉，蔥姜，八角，桂皮，香葉，草果，小茴香，花椒，幹辣椒，山楂，陳皮，生抽，老抽，黃豆醬

制作方法

1.做醬牛肉盡量選擇牛腱子肉，筋多口感又好關鍵還不貴30多塊錢一斤。買回來的牛肉先用清水浸泡一個小時，泡出肉裡邊的血水這樣做出來的肉不發腥。

五香醬牛肉的做法最正宗的做法（五香醬牛肉家常做法）2

2.洗好之後撈出來分割一下肉塊太大了不好入味。切好後放在大盆中加入一碗生抽，半碗老抽，蔥段兒姜片兒再加半碗料酒，下手把肉翻拌均勻腌制6個小時以上，這一步主要是讓肉更加的入味，腌制的過程中一定要記得多給牛肉翻翻面。

五香醬牛肉的做法最正宗的做法（五香醬牛肉家常做法）3

3.腌好之後的肉顔色也更加的深了，接下來就要準備鹵制了，鹵之前我們還要準備一些配料，切點兒大蔥段和姜片桂皮香葉草果小茴香花椒和小幹辣椒。

五香醬牛肉的做法最正宗的做法（五香醬牛肉家常做法）4

4.這時開火把鍋燒熱加入适量的油下入剛才配好的配料開小火炒香，炒出香味之後再加入兩勺黃豆醬，一勺甜面醬繼續翻炒，炒出醬香味。

五香醬牛肉的做法最正宗的做法（五香醬牛肉家常做法）5

5.接着加入半鍋清水，再加幾個山楂片，山楂片能使牛肉熟得更快，2塊陳皮，陳皮可以去除腥味解油膩。

五香醬牛肉的做法最正宗的做法（五香醬牛肉家常做法）6

6.然後把牛肉1塊1塊的放進來，鍋裡邊的水一定要沒過牛肉，如果水少了記得要多加一些進來，最後把腌牛肉的料汁也加進來。蓋上蓋子開大火煮開然後轉小火讓水微微的滾開煮40分鐘，如果喜歡吃比較軟爛的可以延長幾分鐘時間。

五香醬牛肉的做法最正宗的做法（五香醬牛肉家常做法）7

7.時間到了用筷子插一下試試，能夠輕松的擦透說明肉已經熟了，這時候把蓋子蓋好關火焖半個小時，這時咱們的醬牛肉就做好了。

五香醬牛肉的做法最正宗的做法（五香醬牛肉家常做法）8

8.盛出來放入到盆中晾一晾，晾涼之後的牛肉更香更緊實，改D切成片或者是小塊就可以吃了，牛肉經過提前腌制特别的入味，做法比較簡單，自己在家坐着吃也很放心，喜歡的話趕快收藏起來試試吧。

五香醬牛肉的做法最正宗的做法（五香醬牛肉家常做法）9

每天咱們都會分享一道簡單又實用的家常美食，如果你每天不知道吃什麼做什麼，那你就來看看吧，為了您下次更容易找到我，記得點個關注收藏哦！

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