扁肉、拌面、蒸餃、炖湯、芋餃……

美味可口的沙縣小吃早已成為許多人心中的“國民美食”。

要說“國民美食”三巨頭中，走在大街上一看，路邊小吃店誰最紅？

那自然是他們……

承包了點外賣半壁江山的，

還要數黃焖雞米飯！

秘訣何在？

自然是妥妥的魯菜美味！

一端上桌

熱氣騰騰

土制砂鍋

濃香雞肉

嫩滑多汁

軟糯土豆

香甜入味

再配上一碗米飯，

色香味俱全，

妥妥的一頓正餐！

完整的正餐！有木有~

吃完幸福感滿滿！

說起黃焖雞米飯的家鄉，隻有一個：山東濟南。

正兒八經的魯菜，醬料上拿捏的死死的！

其次的關鍵就是“焖”，

所謂“焖”就是指食材先過一遍油，

然後加上佐料水煮，水開後再用文火焖煮，

最後收汁。

精華和靈魂都在湯汁裡，湯汁拌在米飯裡，更是能多吃兩碗飯。

走上國民美食王座的黃焖雞米飯，首先要感謝的就是來自濟南的楊曉路。

大衆熟知黃焖雞，其實都是從黃焖雞米飯開始的。

楊曉路說，他這一手做黃焖雞的功夫是“祖傳”的。上世紀30年代，他的祖輩在當時的濟南府開了家叫“福泉居”的菜館，招牌菜就是一道黃焖雞。

那時候的黃焖雞還沒遇上米飯呢……

楊曉路的姥姥繼承了醬料的秘方，後來傳給了楊曉路。

唯一的秘密就在醬料之中。

一道雞料理，也撐起了楊曉路自己的餐館。

再後來，楊曉路第一個讓黃焖雞和米飯組團出道。

濃香燙口美滋滋的黃焖雞米飯，在家做有那麼難嗎？很簡單！戳視頻↑↑

在山東，有關黃焖雞起源的傳說并不比滿大街的黃焖雞米飯館子少。

還有一個流傳較廣的說法是，這道菜最早出現在1927年的濟南魯菜名店“吉玲園”。那時的黃焖雞還叫“百草黃焖雞”，大概是因為烹制過程中要用到十多種香料。發明這道菜的大廚叫薄林，憑一手“薄氏炒雞”成為濟南廚師中的一哥。上流社會的先生夫人一度以吃到他掌勺的百草黃焖雞而榮幸。

黃焖雞和宮廷的糾葛也從沒斷過。傳說清朝嘉靖年間的濟南名館“燕柳園”就把這道黃焖雞帶進了皇宮，從此成為宮廷菜。這個說法是否屬實已難推斷，不過在溥儀胞弟溥傑的夫人愛新覺羅·浩寫得《食在宮廷》裡也有記載。

還有一說黃焖雞的發明是借了朱元璋的東風。這位明朝開國皇帝極愛三黃雞。為讨皇帝歡心，廚子們翻了不少花樣，其中就有黃焖雞。有民俗專家說，黃焖雞最早來自明朝德王朱見潾府中。這位明英宗第二子封王後就被分到了山東德州，後來又尋了個德州貧苦的借口，遷往濟南。

2011年，楊姓黃焖雞米飯創辦，再後來就“悄咪咪”迅速攻占了全國↓↓↓

4年後，它一路開到了澳洲、新加坡、日本。

來看楊銘宇黃焖雞米飯在美國開的第一家店。

還入鄉随俗，

取了個英文名字叫做“YANG'S Braised Chicken Rice”。

除了名字，甚至還設計了專門的Logo…

看到黃焖雞能風靡全國，走出國門，

小編很是欣慰，

但說到吃雞，

除了黃焖雞，

山東各地在吃雞方面還有很多“高能做法”！

德州扒雞、棗莊辣子雞、沂蒙炒雞……

恩，“強勢安利”走一波

閃電新聞綜合報道

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