大家好，我是食煙火味，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。秋天幹燥，這道湯适合天天喝，10塊錢就可以煮一大鍋。

一場秋雨一場寒，入秋後的天氣涼爽，晝夜的溫差大，稍微不注意就容易生病，所以入秋後的作息及飲食應該要注意。秋天不僅涼爽還有一個最大的的就是幹燥，特别是經常在空調房的人，平時應該多補充水分，多喝溫水少喝涼水。幹燥的天氣皮膚也會脫皮難受，所以除了平時多喝水，應該要多吃點當季的水果，現在的水果也很多，而且都是順應季節，比如秋梨，口感甘甜汁水充盈，咬上一口滿嘴的果汁，多吃雪梨可以補充身體所需維生素及其他微量元素。

秋季不僅水果多，蔬菜也不少，比如菠菜，具有營養模範生之稱；芹菜含有的鈣豐富，具有清熱利尿、降壓去脂的功效；還有白菜，現在的白菜便宜又好吃，在我們家每到這個時候白菜必不可少，不管是煮炒都很受喜歡，甘甜軟嫩特别好吃，而且白菜的營養價值高，膳食纖維豐富，對于腸道蠕動有很好的作用，我們家餐桌必備菜，有句話說得好“百菜不如白菜”，平民中的皇帝菜。

秋季除了多喝水，還應該多喝湯，所謂飯前一口湯，苗條又健康；幹燥的秋季不适合高湯，清淡的湯品更适合。我們家就經常用各種蔬菜煮湯，比如白菜湯，這道湯品的做法簡單，但是味道一點不輸肉湯。湯汁清甜，多喝幾碗都不怕胖。今天用白菜加蝦仁豆腐做一道鮮美的湯，清香可口，清淡宜人，鮮美營養，暖心暖胃又暖人。注意蝦仁的處理細節。

準備食材：

蝦，白菜，豆腐，豆芽菜

制作過程:

第一步：買回來的蝦，用清水洗淨，用手将它頭尾部分掰開，掰的時候，用裡面往背面掰，蝦頭可以連同蝦線一同拔出來，再用手将蝦線扯出來。處理蝦的時候一定要把蝦線去掉，蝦線是蝦最髒的地方，而且又腥，沒有清洗幹淨煮出來的湯腥。去掉的蝦頭放着可以用它來做菜，詳見下期。蝦尾的殼不用去掉，煮的時候一起下鍋，更誘人。豆腐洗淨切成小塊；洗淨的白菜切細放盆中備用。

第二步：鍋中放入适量的水，将準備的白菜豆腐，豆芽菜一同放入鍋中。食材和水可以根據自己需要添加。白菜，豆腐，豆芽菜都是屬于耐煮的，煮得越爛越好吃，可以提前下鍋。

第三步：鍋中的水煮開後将洗淨的蝦尾放入鍋内，蓋上鍋蓋，等鍋中的水煮開。

第四步：加入适量的鹽巴，調味即可。這道湯有本身就很鮮美，所以不需要另外添加雞精，味道也很棒。鍋中的水開後，蝦也煮熟了就可以出鍋。蝦要最後下鍋，如果蝦煮的時間太久，容易被煮老，口感略差。

鮮美又簡單的白菜蝦仁豆腐湯就完成，這道湯重要特别就是鮮美，低能量，潤腸通便，适合秋天幹燥的季節食用。這道湯的蛋白質含量高，家裡的老人小孩都适合。這裡的食材也可以根據自己的喜歡換着煮。

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