導語：鹽焗雞家常做法，3斤粗鹽1隻雞，簡單好做還美味，鹹香入骨還解饞

雞肉可以說是能夠經受多種烹饪，鹽水雞、白切雞、醬油雞等等都是其非常經典的做法，不管是用哪種方法烹饪，其都能給人的味蕾得到享受，而雞肉除了這些做法以外，還有一種非常經典的做法，用3斤粗鹽1隻雞就能做，這便是廣東的經典特色菜“鹽焗雞”，經過一番烹饪做成的鹽焗雞，鹹香入味，連骨頭都是香的，特别的解饞，鹽焗雞的做法可以說是赢來了很大的稱贊，人們吃過一次後便總想要再次嘗試，而想吃鹽焗雞不用出去買，自己在家也是可以做的，方法簡單還能讓人充分享受美味，下面我便将鹽焗雞的家常做法詳細分享給大家，希望可以給大家帶來幫助。

鹽焗雞的做法：

備用食材：雞1隻，粗鹽3斤，細鹽少許，沙姜粉1勺，生姜、大蒜适量，植物油少許；

制作過程：第一步，首先準備一隻不到2斤重的整雞，然後用沙姜粉、細鹽和植物油，在雞的全身從裡到外都需要塗抹均勻，然後事先切好的生姜片和蒜片塞入在雞的肚子裡面，然後靜置腌制；

第二步，差不多4、5個小時，将腌制好的雞挂在陽台上晾幹，表面風幹的雞用2張油紙将其包起來，注意包好，别露出來了，然後在電飯鍋的内膽中鋪上一張錫紙，然後将粗鹽放入一個炒鍋中；

第三步，一邊加熱一邊翻炒，直到将粗鹽加熱至燙手的狀态，将一部分的炒好的粗鹽放入鋪有錫紙的電飯鍋中，差不多2厘米就可以了，然後再放入用油紙包好的整雞，最後将剩餘的粗鹽放入；

第四步，雞的最上面用粗鹽蓋好就可以了，加上鍋蓋，中火差不多50分鐘的時間，即可關火，再焖15分鐘，然後将油紙包雞取出來，将上面的粗鹽去掉，然後将油紙小心得打開；

第五步，需要注意其中會有湯汁，别漏出來了，取出後，将雞肉用手撕成小塊，便可以上桌享用了。

小編總結：鹽焗雞雖說是一道地方性美食，但被流傳開來後卻受到了廣泛的喜歡，其實我們可以發現鹽焗的方法做菜很多樣，鹽焗蛋、鹽焗蝦等等都是不錯的選擇，所以說做鹽焗雞的粗鹽不會浪費，可以保存下來再做其他的，是個非常不錯的選擇，3斤粗鹽1隻不到2斤的整雞，便可以做出鹹香入骨的美味食物，這樣做的鹽焗雞，别提有多好吃了，雖說這個做法不是很正宗，但口感卻非常符合家人，次次吃得都停不下來，一隻雞很快就被吃光光，做好的鹽焗雞油紙中還有肉汁，雞肉蘸着肉汁吃，特别的滋味鮮美。

烹饪小技巧：

1、沙姜粉、細鹽和植物油需要均勻的塗抹在雞身上，細鹽可以選擇在雞皮上少塗抹點，在肚子裡多抹一些，防止雞皮變得太過緊緻，不太好吃，肚子裡塞得姜蒜片也可以不放，但是口感就不敢保證了；

2、腌制的時間可以适當長一點，會更加入味好吃，風幹的時間也需要長，一定要徹底風幹才可以，我一般會晾曬一個晚上的時間，第二天便可以直接來做了；

3、可以買到砂紙的，用其包雞效果更好，我買不到所以直接用了油紙，注意油紙要鋪兩層，一層會破會漏出湯汁，所以這點需要注意下。

将其中的小技巧掌握到位，鹽焗雞的口感便特别美味，如果你認為鹽焗雞的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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