tft每日頭條

 > 美食

 > 餃子皮怎麼做又薄又勁道

餃子皮怎麼做又薄又勁道

美食 更新时间:2024-10-07 19:53:10

  1、摻水和面時,不要使用涼水,使用93度左右的水來和面,越揉面越勁道,且餃子煮後(或蒸後)皮子是透明的。

  2、要使餃子皮筋道且透明,最好的配方為:小麥澱粉、土豆澱粉=(1:3到1:1.2),滾水和面,加一點鹽。做出來晶瑩透明,可看到餡的顔色,吃起來軟糯可口。

  3、93度是個大概溫度,簡便的辦法可以知道水溫是否合适!即燒水至聽到水響,并有一顆顆小氣泡附在鍋邊時(即俗稱的“沙眼水”),就可以關火了,加一點鹽和蛋清可改善口感。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved