1、材料:肥腸、鲩魚、幹辣椒、香油、蔥、蒜、莴筍、蒜苗、香芹
2、肥腸洗淨後切小段;
3、鲩魚片成魚片,用鹽、黃酒、姜絲腌制,頭尾另裝盤腌制;
4、莴筍等為底料爆炒;
5、在鍋内加入幹辣椒、香油、蔥、蒜、莴筍、蒜苗、香芹煸炒,出味後加入魚頭尾、魚片及肥腸,同放入鍋中煮熟即可。
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