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生粉滑肉怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-10-07 19:46:03

  1、先将豬肉切成中指大小條狀,加入雞蛋拌勻,再加入紅薯粉攪拌,拌勻後放置半小時待粉完全被蛋液溶解。

  2、鍋中清水燒沸,将肉一片片放入水中,煮大約5分鐘看起來斷生撈出(主要是第一遍的水看起來有馊水的感覺)。

  3、再次放入清水燒沸,将肉片一同放入水中煮25分鐘,煮到差不多可以嘗一下,基本上熟透的是你還沒開始咬,那個肉就滑到嘴裡去了。煮熟後用漏勺撈出拌調味料即可開吃。

  4、調味料制作:一定要放花椒油,要有那個麻味才地道,辣味可根據自己口味來調整。

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