豬心、豬肝、豬腰等貴又受歡迎，為何豬肺便宜還沒人吃呢？

記得小時候，父母經常會買豬肺，一個大豬肺才2塊錢，洗幹淨後，爆炒一下特别香。相比豬心、豬肝、豬腰等等，我最喜歡吃豬肺了，吃起來口感脆爽，怎麼煮都不彈牙。

可是不知道為什麼，現在市場上賣豬肉的攤子，幾乎都買不到豬肺。所以我一直心裡有個疑惑，同樣是豬的内髒，像豬腰子，臊味那麼重，價格幾十塊一斤，每天還那麼暢銷；豬心也是，一斤都賣不到50元；豬肝雖然便宜一點，25元1斤，依然很受歡迎。

剛好前兩天，去菜市場買菜，看到有人賣現成處理好的豬肺，一下子就激起我兒時對豬肺的喜歡，果斷買了半斤回家爆炒一下，解解饞，分享了朋友圈，沒想到很多人紛紛評論，有的人都跟我一樣喜歡吃豬肺，有的人覺得豬肺很髒，會影響身體健康；還有人說平常買豬肺都是給狗吃的。

想必大家都會跟我一樣，豬肺那麼便宜，為何就沒人吃呢？是太髒了？還是沒有營養呢？今天我們就來聊聊豬肺那些事~~~

想必很多人都會問，豬肺那麼便宜都沒人買，是不是不安全不健康，其實不是，豬肺的營養還是很豐富的。豬肺含有大量人體所需的營養元素，豐富的蛋白質、鈣、鐵等等，有止咳潤肺等效果。

那為什麼豬肺不受歡迎呢？其主要是因為豬肺本身腥味重，而且由于它的結構問題，裡面殘留太多髒東西和細菌等，要清洗的時候，特别麻煩。所以很多人覺得太麻煩了，還不如不吃，這就是豬肺不受歡迎的原因。

1、我們先将豬肺的血管，放入水龍頭下灌滿水，讓流水先将裡面的血和殘留髒東西排幹淨，用刀将表面的筋膜等剔除幹淨。

2、将豬肺切成小塊，加入白酒、鹽、和澱粉、抓取均勻混合。白酒有殺菌消毒去異味的效果，澱粉又能将殘留在煮沸表面的粘液等吸附掉，這樣清洗的豬肺更幹淨；

3、将清洗好的豬肝煮沸，放入冷水鍋中，加入料酒、生姜、花椒、煮沸焯燙2-3分鐘左右，再撈起來沖冷水洗淨。這樣洗出來的豬肺幹淨又沒異味，吃起來更放心。

分享一道我超喜歡的爆炒豬肺的教程：

食材準備：洗淨煮沸、小米辣、螺絲椒、鹽、生抽、白砂糖、花椒

制作過程：

1、起鍋燒油，油熱後，先将花椒、小米辣、生姜，下鍋煸香一下；

2、再将洗淨煮沸，将豬肺下鍋爆炒2分鐘左右，加點生抽提色提味，再加點料酒去腥。

3、接下來再加入蔥段一下煸炒。出鍋前适量白砂糖提鮮。

4、爆炒豬肺想要好吃，一定要大火爆炒，這樣炒出來的豬肺更香，加點花椒和辣椒，使其吃起來更入味，解饞又下飯。

以上就是跟大家分享為何豬肺不受歡迎，怎麼清洗，如何烹饪更好吃的三個方面，如有不足之處，大家留言分享哦~~

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